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El arte de hornear: del pan a la pastelería artesanal

Detalles del curso

Habilidades clave que desarrollarás: 

  • Comprender la ciencia detrás de los ingredientes de la panadería
  • Fermentar y dar forma a las masas con mayor control
  • Hornear panes con estructura, sabor y carácter
  • Crear pastelería artesanal con profundidad y textura
  • Aplicar técnicas prácticas para obtener resultados de horneado consistentes
  • Hornear con confianza al entender por qué funcionan los procesos


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El arte de hornear: del pan a la pastelería artesanal

La panadería es tanto ciencia como oficio. En este curso explorarás la fermentación de masas, el formado de panes y la creación de bollería con carácter y profundidad. Aprenderás técnicas prácticas que te ayudarán a comprender no solo cómo hornear, sino por qué los ingredientes reaccionan de determinada manera.

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